Grill de carbó

Les graelles de carbó utilitzen blocs de carbó vegetal o carbó vegetal natural com a combustible. Quan es crema, el carbó es convertirà en brases i emetrà la calor necessària per cuinar els aliments.

Els entusiastes de la barbacoa discuteixen sobre quin carbó és millor per a la brasa. Els usuaris de briquetes de carbó emfatitzen la uniformitat de mida, la velocitat de combustió, la generació de calor i la qualitat que representen les briquetes. Els usuaris de carbó de bloc natural pur destaquen el seu subtil aroma fumat, la seva alta generació de calor i els aglutinants i farcits que normalment no es troben a les briquetes.

Hi ha moltes configuracions diferents de graella de carbó. Les graelles poden ser quadrades, rodones o rectangulars, algunes tenen tapa, mentre que altres no, i poden tenir o no un sistema de ventilació per al control de la calor.